Ricette

Un trionfo di autenticità e tradizione locale. Semplice quanto delizioso, realizzato solo con gli ingredienti locali, il cordone bleu all’irpina è una celebrazione dei nostri sapori tipici. Un’armoniosa fusione di petto di pollo, caciocavallo e porchetta, cattura il cuore e il palato di

INGREDIENTI 1 kg di polpa di maiale (lombata o coscia) 2 arance bio 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere di vino bianco 3 scalogni 1 carota 1 foglia di alloro 1 cucchiaino da caffè di concentrato di pomodoro 2 cucchiai di liquore all’arancia (Cointreau o Grand Marnier) sale q.b. pepe

Per 12 cupcake: 250 gr burro 250 gr zucchero a velo 250 gr farina 00 6 uova 1 bustina lievito paneangeli 1 baccello di vaniglia Per la crema al mascarpone e fragole 250 gr mascarpone 250 gr panna 200 gr fragole 50 gr di zucchero semolato 125 gr zucchero a velo Occorrente: 12 Pirottini 2 sac a poche

INGREDIENTI Per la FROLLA: 330 gr. di farina 00 50 gr. di farina di mandorle 135 gr. di zucchero a velo 75 gr. di uova 200 gr. di burro in pomata 1 baccello di vaniglia 2 gr. di sale fino   Per la FARCITURA: 500 gr. di marmellata di ciliegie   Per la COPERTURA: 200 gr. di ciliegie 20 gr. d

Basta nominarla perché a tavola ci sia un’ovazione. E’ la regina dei piatti unici, la consolatrice di umori avviliti: la Parmigiana di melanzane. Un piatto condiviso e conteso come origini da nord a sud: Emilia Romagna, Campania (Parmigiana ‘e mulignane) e Sicilia (Parmiciana o  Pa

In questo periodo nelle cucine napoletane si sente un profumino così invitante che è impossibile resistervi. La Pastiera napoletana non può mancare sulle vostre tavole il giorno di Pasqua. Io vi do la mia versione. Vi consiglio di prepararla con qualche giorno di anticipo… riposando sarà ancor

Pronti a mettere le mani in pasta? Vi proponiamo la ricetta del Casatiello napoletano!   Ingredienti  1 kg di farina 300 g lievito madre 29 g sale 620 g acqua Salumi a piacere   Procedimento Iniziate con il mettere l’acqua in un recipiente, aggiungete il 70% di farina e incominciate

  Cucina Italiana, semplicità ed origine controllata: la genuinità è alla base della collaborazione tra Pasta Armando e Chef Alessandro Borghese. Le ricette realizzate con Pasta Armando sono protagoniste del programma tv Alessandro Borghese Kitchen Sound, in onda dal lunedì al sabato su SkyUnoH

    Cucina Italiana, semplicità ed origine controllata: la genuinità è alla base della collaborazione tra Pasta Armando e Chef Alessandro Borghese. Le ricette realizzate con Pasta Armando sono protagoniste del programma tv Alessandro Borghese Kitchen Sound, in onda dal lunedì al sabato su

Alta, soffice, leggermente croccante e facilmente digeribile. La pizza a lunga lievitazione di Giovanni Grimaldi matura in frigorifero. Per iniziare a prepararla dovete fare l’impasto il giorno prima, lasciarlo riposare tutta la notte e il giorno seguente dovrete stenderlo sulla teglia e proseguire