A tavola

Non è un semplice formato di pasta ma un condensato di tradizioni, simbolismi e rituali che affondano le loro origini almeno un paio di secoli or sono. Sono le “cannazze” di Calitri, piatto tipo e “rituale”, per l’appunto, regine delle feste e degli sposalizi in quell’angolo dell’Irpinia che da lont

Tenace come l’Irpinia, forte come le tradizioni del territorio, genuino come il volto dei contadini: l’olio San Comaio racchiude tutte queste, preziose, caratteristiche. Merito dell’impegno costante della famiglia Caruso che, dal 1975, produce olio extravergine d’oliva. Tutto ha inizio quando il cap

“Sono entrato nel laboratorio di una pasticceria nel 1967 e, da allora, non ne sono più uscito”. Con gli occhi pieni d’orgoglio, coperti da un leggero velo di emozione, inizia il racconto di uno dei maestri dolciari più conosciuti della Campania e proprietario della rinomata pasticceria “I dolci di

I lunghi e sinuosi percorsi della vita possono portarci lontani dai luoghi della nostra infanzia, per brevi o lunghi periodi. Certi momenti, certi profumi, tuttavia, rimangono con noi, anzi, fanno parte di noi. Sono lì, a plasmare ogni esperienza che affrontiamo. Per Wanda Ciarcia, il ricordo che an

L’ananas è un frutto tropicale originario del Sud America e coltivato non solo in America Latina, ma anche in Nord Africa e in Spagna e solo in piccola parte in Italia, per cui è principalmente un frutto da importazione. È costituito per l’86% di acqua, sebbene sia dolce e succoso è ipocalorico, inf

I legumi sono alimenti di origine vegetale, fonte di carboidrati a medio indice glicemico, proteine con medio valore biologico, fibra, ferro, potassio e fosforo vitamina B1, niacina, acido folico e biotina. I legumi più comuni sono ceci, fagioli, piselli e lenticchie, ma sono da considerarsi legumi

Una lunga amicizia, due giovani ragazze accomunate dalla stessa passione, progetti che nascono fra una confidenza e l’altra. Sono questi gli ingredienti di questa storia e del laboratorio di pasticceria “Sogni e Bontà”, a Flumeri, nel cuore dell’Irpinia. Nei loro racconti, al sapore di vaniglia e ci