A tavola

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La nocciola, Nux Abellana

Frutto antico, gustoso, ricco di vitamine e propiziatore di felicità, la nocciola è tra i prodotti tipici d’eccellenza della nostra provincia. Le origini della coltivazione in Irpinia sono molto antiche. Lo stesso nome latino, “nux abellana”, lo testimonia. Abella era l’antica cittadina etrusca che

SOGNI & BONTÀ – GLI INGREDIENTI PERFETTI PER DELIZIARE OGNI MOMENTO DELLA TUA VITA

Una lunga amicizia, due giovani ragazze accomunate dalla stessa passione, progetti che nascono fra una confidenza e l’altra. Sono questi gli ingredienti di questa storia e del laboratorio di pasticceria “Sogni e Bontà”, a Flumeri, nel cuore dell’Irpinia. Nei loro racconti, al sapore di vaniglia e ci

N’ata Luna Le mani creano quel che per il gusto non ha segreti

N’ata Luna non è uno dei tanti, ma vuole essere una nuova vetrina per il territorio irpino con sede a Grottaminarda in Contrada Ruvitiello. Definirlo locale è riduttivo, perché N’ata Luna è “n’ata cosa”, è il Locale. N’ata Luna è la “luna nuova”, è un nuovo concept, ossia l’alternativa giusta e impe

Il baccalà “alla pertecaregna”, un piatto tipico irpino

È consumato, in particolare, durante le festività natalizie ma apprezzato sempre, in tutti i periodi dell’anno. È il baccalà, prevalentemente cucinato “alla pertecaregna”, ossia con i peperoni cruschi. La tradizione di consumarlo a Natale, in una ricorrenza religiosa speciale, viene da lontano. Era

Viva la pizza!

I trucchi per preparare la pizza a casa, un buon motivo per stare insieme, una bella compagnia: sono questi gli ingredienti che hanno dato vita al corso amatoriale di pizza verace, tenutosi a Grottaminarda presso la pizzeria “Al Drago” lo scorso 29 ottobre con Giovanni Grimaldi e Francesco Cammarota

Pomodoro: il re degli orti campani ed elemento base della dieta mediterranea

Seppur entrato relativamente tardi nella cucina italiana, è divenuto un alimento base della dieta mediterranea: amato da adulti e bambini per il suo gusto, da cuochi e chef per la sua grande versatilità in cucina, e da dietisti ed esperti di alimentazione per le sue ottime proprietà nutrizionali. La

Cantine Orneta, dove il futuro è di casa

Cinque anni di attività ma una lunga e solida storia familiare alle spalle. L’azienda agricola ‘Orneta‘, nata soltanto un lustro fa, vanta un pedigree di tutto rispetto e omaggia un territorio rigoglioso a forte vocazione agroalimentare. Un’eccellenza alle porte di Ariano Irp

Carnevale, la sfilata dei sapori

Forme e colori carnevaleschi sono pronti ad andare in scena per le vie cittadine e le stradine dei borghi. Sono le usanze dei carri allegorici ma anche quelle contenute nei piatti della tradizione secondo ricette ormai consolidate e solo leggermente variate e arricchite nel tempo, come accade sovent